Mezze: Tomaten-Granatapfel-Salat

Mein neuer absoluter lieblings Salat :)! 

Zutaten für 2 Personen:

• eine Zwiebel
• eine Knoblauchzehe
• 4 Tomaten
• 3 Esslöffel Granatapfelkerne, wer mag nimmt mehr ;)
• Saft einer halben Zitrone
• ein Teelöffel Honig
• ein Esslöffel Olivenöl

Die Zwiebel und die Tomaten würfeln. Die Knoblauchzehe klein hacken oder pressen und mit den Zwiebeln und Tomaten mischen. Die Granatapfelkerne unterheben und das Dressing aus dem Olivenöl, dem Honig und dem Zitronensaft anrühren. Alles mit einander vermischen und dann ist der Salat auch schon fertig :)

Es ist wie der Olivensalat ein sehr schnell zubereiteter Salat. Als Tipp für das heraus kratzen der Granatapfelkerne kann ich euch empfehlen den Granatapfel in einer Schüssel mit kalten Wasser zu zerbrechen. Die Kerne sammeln sich dann am Boden und die Hautfetzen des Granatapfels schwimmen an der Oberfläche.  

Diesen Salat fand ich am leckersten von allen. Ich habe ihn fast ganz alleine aufgegessen. Er ist wirklich sehr empfehlenswert ! Und auch mal etwas anderes, durch die frische Süßes des Granatapfels und des Honigs in Verbindung mit dem Zitronensaft.

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

Weitere Mezze Rezepte findet ihr hier: Gemischte arabische Vorspeisen

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Mezze: Olivensalat

Ein Salat, der auf den ersten Blick aufgrund der vielen Zutaten kompliziert aussieht, eigentlich jedoch innerhalb von 5 Minuten gemacht ist. Er ist sehr würzig und schmeckt auch nach Tagen noch sehr lecker :)

Zutaten für 4 Personen:

• 300g grüne Oliven
• eine Zwiebel
• eine Tomate
• eine Paprika
• 4 Stiele Petersilie
• 4 Stiele Minze
• 2 Esslöffel Granatapfelkerne
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ein Teelöffel Essig
• ein halber Esslöffel Zucker

Die Zwiebel klein schneiden, die Tomate würfeln und die Paprika in Streifen schneiden. Die Petersilie und die Minze hacken und alles unter die Oliven mischen. Die Granatapfelkerne, das Olivenöl, den Essig und den Zitronensaft mit dem Zucker pürieren  und über den Salat geben. Gegebenenfalls kann man mit etwas Salz nachwürzen.

Er ist einfach und schnell zubereitet, also macht ihn mal nach :)
Weitere Mezze Rezepte findet ihr hier: Gemischte arabische Vorspeisen

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

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Gemischte Arabische Vorspeisen - Mezze: Schafskäsecreme

Mezze sind viele verschiedene arabische Vorspeisen, die meistens kalt serviert werden und oft ohne Besteck, nur mit Fladenbrot gegessen werden. Da Herr Zimt und ich im Restaurant sehr gerne Mezze essen, dachte ich mir es wäre eine nette Valentinstagsüberraschung für ihn, die auch nicht den Kommerz des Valentinstages unterstützt :D Außerdem sind die ganzen Valentinstagsrezepte, die um den 14. Februar so online kommen, meistens auch als solche zu erkennen und seien wir mal ehrlich rosa/pinke Kekse sind nicht wirklich etwas für Männer, eher für die beste Freundin. Die Männer freuen sich vielmehr über etwas herzhaftes :)! 

Ich habe mir natürlich die Vorspeisen ausgesucht, die uns im Restaurant am besten schmecken und habe versucht sie nachzumachen. Das Ergebnis ist, dass besonders das Taboulé und das Paprika-Walnuss-Püree nicht von dem im Restaurant zu unterscheiden sind. Mir hat allerdings der Tomaten-Granatapfelsalat am besten geschmeckt. 

Jetzt folgt das Rezept zu der Schafskäsecreme. Leider habe ich versäumt davon ein Bild zu machen und jetzt ist sie komplett in Herr Zimts Magen verschwunden :D Entschuldigt! 

Am Ende des Posts ist ein Bild mit allen Mezze, die wir zubereitet haben und darunter sind die Links, die euch zu den Rezepten führen.

Schafskäsecreme

Zutaten für 4 Personen:

• 200g Feta
• 100g Joghurt
• ein Bund Koriander
• eine Knoblauchzehe
• Pfeffer

Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt verrühren. Ein Bund Koriander klein hacken. Koriander bekommt ihr in einem türkischen Lebensmittelladen oder ihr nehmt stattdessen Petersilie. Die Knoblauchzehe ebenfalls klein hacken (oder pressen) und mit dem Koriander unter die Schafskäse-Joghurtcreme rühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken und schon ist die Schafskäsecreme fertig :)

Gebratene Auberginen

Von zwei Auberginen Streifen abschneiden und fettfrei in der Pfanne auf mittlerer Stufe von beiden Seiten anbraten. Die Auberginenstreifen kann man gut als Fladenbrot Ersatz nehmen, falls das Brot  nicht reicht oder man es nicht so sättigenden möchte. 

Von den ganzen Mezze konnten Herr Zimt und ich zwei bis drei Tage essen, aber das war bei uns auch der Plan. Also solltet ihr so eine Tafel, wie ihr sie hier seht mit vier bis zu sechs Personen essen. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim durchklicken durch die Rezepte :)

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

Die anderen Mezze Rezepte findet ihr, wenn ihr auf die jeweiligen Namen unten stehend klickt:

Olivensalat

Fladenbrot (ohne Backofen)

Tomaten-Granatapfelsalat

Paprika-Walnuss-Püree

Joghurt-Minz-Soße

Hummus

Taboulé

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Quick - Tip: Hummus

Zutaten für vier bis sechs Personen:

• Eine Dose Kichererbsen (400g)
• 3 Knoblauchzehen
• 6 Esslöffel Zitronensaft
• 2,5 Esslöffel Sesamkörner (oder 3 Esslöffel Tahin)
• ein Esslöffel Sesamöl
• 125 ml Olivenöl
• ein Esslöffel Petersilie
• Salz und Pfeffer

Die Kichererbsen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft pürieren. Dabei mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen :) Sobald ihr einen cremige Masse habt, kommen die Sesamkörner und das Sesamöl hinzu und werden mit dem Kichererbsenpüree püriert. Hier benutzt man normalerweise eine Paste aus Sesamkörner und Sesamöl, die sich "Tahin" nennt. Da ich so eine exotische Zutat aber leider nicht zuhause hatte, habe ich mir sie einfach selbst gemacht ;) Falls ihr Tahin habt nehmt anstatt des Sesamsöl und der Körner einfach drei Esslöffel Tahin.

Jetzt kommen die Knoblauchzehen dazu. Dabei nehmen wir eine Zehe roh und pürieren sie mit der Kichererbsencreme. Die beiden anderen habe ich mit Wasser überbrüht und erst dann mit dem Rest püriert, damit nicht alles nur nach Knoblauch schmeckt :D Ja es ist schon sehr viel Knoblauch und man sollte danach vielleicht nicht unbedingt ein Date haben, aber dafür schmeckt es auch wirklich seeehr gut :)

Wenn einem der Knoblauchgeschmack zu stark ist, der kann alle Zehen überbrühen oder kochen.

Zum Schluss kommt noch ein Esslöffel Petersilie hinzu und man kann nochmal mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Sooo das war ein kleiner Quick-Tip, da es allerhöchsten 5 Minuten dauert und sehr schnell geht, aber dafür lecker ist ;) Ich dippe in dem Hummus sehr gerne einfach nur Rohkost. Auf Brot schmeckt es auch sehr gut.

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

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