I ♥ Triple Chocolate Cheesecake

Schon lange reizt es mich eine dicke fette Schokoladentorte zu machen :D 

Sie sollte bestmöglich ohne Backofen zuzubereiten sein und super schokoladig sein. Es gibt zwar tausende Foodblogs in Deutschland, aber auf keinem habe ich eine No-Bake Schokoladentorte gefunden. Es gab zwar ein paar, jedoch kamen die meist für ein paar Stunden in den Backofen oder waren mit Espresso, Erdnussbutter oder sonstigen gemischt. Also habe ich mich ein wenig im Netz umgesehen und bin bei englisch sprachigen Blogs auf ein paar interessante Rezepte gestoßen. Dann habe ich mir daraus mein eigenes, deutsches und für mich perfekte Rezept gebastelt :)

Triple Chocolate Cheesecake

Zutaten für eine 20cm Springform:

Für den Boden:

• 125g Halbfettbutter (oder normale Butter)
• 300g Cookies

Die Cookies in einer Schüssel fein zerstoßen. Ich nehme am liebsten amerikanische Cookies mit Schokoladenstückchen drin, aber ihr könnt natürlich die Cookies nehmen, die euch am besten gefallen :) Dann die Butter in einem Topf schmelzen und die Schokoladenstückchen der Cookies, die sich beim Zerstoßen meist in der Mitte der Schüssel absetzen mit der Butter zusammen schmelzen. Die geschmolzene Butter über die Kekskrümel geben und miteinander vermischen. In der Springform verteilen und mit einem Glas andrücken, so dass sich ein Rand am Rande der Springform bildet. Zum Auskühlen die Springform ins Gefrierfach stellen.

Für die Creme:

• 3 Päckchen Gelatinepulver 
• 750g Frischkäse (0,2%)
• 300ml Rama Cremefine Zum Schlagen (oder Sahne)
• ein Esslöffel Zucker
• etwas Salz
• 200g weiße Schokolade
• 200g Vollmilchschokolade
• 200g Zartbitterschokolade

Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Cremefine mit etwas Salz steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und dann unter die Frischkäse-Sahne-Creme rühren. Die Creme in drei gleich große Teile teilen. Die weiße Schokolade schmelzen und mit einem Drittel der Creme verrühren. Diese dann auf dem Keksboden verteilen und wieder in das Gefrierfach stellen. Dann die Vollmilchschokolade schmelzen und ebenfalls mit einem Drittel der Creme verrühren. Diese dann aus der weißen Creme verteilen und wieder kühl stellen.
Falls ihr bedenken wegen der Kühlzeit habt, könnt ihr euch natürlich Zeit lassen. Allerdings ist jede einzelne Creme bei mir nach ca. 10 min fest gewesen, also braucht man sich da eigentlich keine Sorgen machen ;)
Zum Schluss die Zartbitterschokolade schmelzen und mit dem letzten Drittel der Creme verrühren und auf die Vollmilchcreme geben. Alles im Gefrierfach fest werden lassen und nun kann noch dekoriert werden. Dafür habe ich einfach Erdbeeren in weiße Schokolade getaucht.

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

P.S.:
Auch wenn es laut Carina von "...like a piece of NY Cheesecake..." kein echter New York Cheesecake ist, da er nicht mit Vollfettfrischkäse gemacht wurde, hoffe ich trotzdem, dass sie meinen Triple Chocolate Cheesecake durchgehen lässt. Und wage deswegen einen Versuch und nehme an ihrem Blog-Event "I ♥ New York Cheesecake" anlässlich ihres Bloggeburtstages gerne teil.

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Auberginensuppe mit Rosmarin Pilzen

Es ist Sonntag und wir haben irgendwie versäumt einkaufen zu gehen.

Aber bestellen kann man als armer Student auch nicht ständig, also muss man etwas aus dem zaubern, was man zuhause noch so finden kann :D

Nachdem ich ein bisschen die Küche durchstöbert hatte, habe ich eine Dose mit Pilzen, eine halbe Flasche Cremefine zum Kochen und eine große Aubergine gefunden. Und daraus habe ich dann folgendes gemacht:
Auberginensuppe

mit Rosmarin Pilzen

Zutaten für 2-3 Portionen:

• eine große Aubergine
• eine Zitrone
• eine Gemüsezwiebel
• 125ml Cremefine zum Kochen (7%) oder Sahne
• ein Liter Gemüsebrühe
• eine Dose Pilzköpfe
• ein Teelöffel Rosmarin
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
• ein Esslöffel Öl

Die Aubergine von der Schale befreien und würfeln. Die Würfel in einer Pfanne mit einem halben Esslöffel Öl anbraten. In der Zwischenzeit eine Gemüsezwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden. Die halben Zwiebelringe in einem Topf mit einem halben Esslöffel Öl anbraten. Sobald die Auberginenwürfel Farbe bekommen, kann man einen Esslöffel der Würfel abnehmen um sie später als Dekoration über die Suppe zu streuen. Die restlichen Würfel zu den Zwiebel in den Topf geben und mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen. Nun ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Auberginenwürfel im Mund zerfallen. Dafür darf man natürlich naschen ;)

Dann den Saft von einer halben bis ganzen Zitrone und den Abrieb der Zitronenschale hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Zum Schluss die Cremefine unterrühren und nochmals aufkochen lassen.

Für die Rosmarin Pilze habe ich eine Dose Pilze ohne Fett in der Pfanne gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn die Pilze braun gebraten sind kommt ein Teelöffel Rosmarin hinzu und dann ist auch schon alles fertig :)

Jetzt nur noch die Suppe mit den Auberginenwürfeln und den Rosmarin Pilzen auf einem Teller garnieren.

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

P.S.: Bei zwei Essern hat die Suppe nur klitzekleine 3** :)

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Panna Cotta auf Himbeerspiegel

Heute war ein stressiger Tag. Herr Zimt hatte Prüfung und die Hälfte seiner Sachen zu Hause vergessen. Ich bin natürlich aus dem Bett gesprungen und habe sie ihm, so lieb wie ich bin, hinter her getragen :D Da ich danach hell wach war bin ich einkaufen gegangen, habe mich inspirieren lassen und bin so auf die Idee gekommen Panna Cotta mit Himbeersoße zu machen. Herr Zimt würde sich nach einer anstrengenden Prüfung bestimmt über etwas Süßes freuen und mich würde das Zubereiten entspannen :) 

Und so war es zum Glück auch und deswegen folgt hier ein Panna Cotta Rezept in einer leichteren Version.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500ml Rama Cremefine zum Kochen (7%)
• eine Vanilleschote
• ein Esslöffel Zucker
• ein Päckchen Gelatine Fix Pulver (30g)
• 500g Himbeeren
• ein Teelöffel Zimt
• zwei Teelöffel Zucker

Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der ganzen Vanilleschoten und dem Esslöffel Zucker in der Rama Cremefine aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote heraus fischen und das Gelatine Fix Pulver langsam einrühren. Die Masse dann in kleine Förmchen füllen. Ich habe dafür einfach kleine Kaffeetassen genommen. Die gefüllten Förmchen für min. vier Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit können schon mal die Himbeeren auftauen. es sei denn es ist gerade Beerenzeit ;)

Nach der Kühlzeit vorsichtig die Panna Cotta mit einem Messer vom rand lösen und stürzen.

Für die Himbeersoße einige Himbeeren als Dekoration zur Seite nehmen und den Rest in einem Topf erhitzen und mit dem Zimt und den zwei Teelöffeln Zucker verrühren. Wer mag kann jetzt noch die Soße durch ein Sieb geben, um sie von den Kernen zu befreien. Da Herr Zimt und ich das aber mögen, habe ich sie drin gelassen.
Zum Schluss nur noch die Himbeersoße um die gestürzte Panna Cotta herum platziere und mit den über gebliebenen Himbeeren garnieren.
Fertig :)!

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

P.S.: Pro Portion nur 4**

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