Panna Cotta auf Himbeerspiegel

Heute war ein stressiger Tag. Herr Zimt hatte Prüfung und die Hälfte seiner Sachen zu Hause vergessen. Ich bin natürlich aus dem Bett gesprungen und habe sie ihm, so lieb wie ich bin, hinter her getragen :D Da ich danach hell wach war bin ich einkaufen gegangen, habe mich inspirieren lassen und bin so auf die Idee gekommen Panna Cotta mit Himbeersoße zu machen. Herr Zimt würde sich nach einer anstrengenden Prüfung bestimmt über etwas Süßes freuen und mich würde das Zubereiten entspannen :) 

Und so war es zum Glück auch und deswegen folgt hier ein Panna Cotta Rezept in einer leichteren Version.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500ml Rama Cremefine zum Kochen (7%)
• eine Vanilleschote
• ein Esslöffel Zucker
• ein Päckchen Gelatine Fix Pulver (30g)
• 500g Himbeeren
• ein Teelöffel Zimt
• zwei Teelöffel Zucker

Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der ganzen Vanilleschoten und dem Esslöffel Zucker in der Rama Cremefine aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote heraus fischen und das Gelatine Fix Pulver langsam einrühren. Die Masse dann in kleine Förmchen füllen. Ich habe dafür einfach kleine Kaffeetassen genommen. Die gefüllten Förmchen für min. vier Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit können schon mal die Himbeeren auftauen. es sei denn es ist gerade Beerenzeit ;)

Nach der Kühlzeit vorsichtig die Panna Cotta mit einem Messer vom rand lösen und stürzen.

Für die Himbeersoße einige Himbeeren als Dekoration zur Seite nehmen und den Rest in einem Topf erhitzen und mit dem Zimt und den zwei Teelöffeln Zucker verrühren. Wer mag kann jetzt noch die Soße durch ein Sieb geben, um sie von den Kernen zu befreien. Da Herr Zimt und ich das aber mögen, habe ich sie drin gelassen.
Zum Schluss nur noch die Himbeersoße um die gestürzte Panna Cotta herum platziere und mit den über gebliebenen Himbeeren garnieren.
Fertig :)!

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

P.S.: Pro Portion nur 4**

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Pfirsich Crumble

Auf Heimatbesuch :)!

Heute war ich nach längerer Zeit mal wieder meine Eltern besuchen und da die gegen Mittag zum Werder Spiel aufgebrochen sind, hatte ich das ganze Haus für mich alleine. Und was soll ich sagen meine Eltern haben einen Backofen :D keinen guten Backofen, aber es gibt immerhin einen und auf dem habe ich meine ersten Backerfahrungen gesammelt. Also konnte ich endlich wieder Backen :)

Allerdings habe ich mich für etwas einfaches entschieden, weil ich Hunger hatte und nicht so lange warten wollte :D Außerdem hatte ich kein Lust noch einkaufen zugehen, deswegen musste etwas aus den Zutaten gezaubert werden, die sich bei meinen Eltern finden ließen. So entstand ein Pfirsich Crumble mit einigen Himbeeren :)

Zutaten für zwei bis drei Personen:

• 4 Pfirsiche (ca. 400g)
• 200g Himbeeren
• Etwas Zimt
• 150g Mehl
• 75g gemahlene Mandeln
• 75g Zucker
• 125g Butter

Die Pfirsiche vom Kern lösen und in Scheiben schneiden. Dann mit den Himbeeren vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Anschließend alles mit Zimt bestreuen. Jetzt kann schon mal der Ofen auf 180°C vorgeheizt werden.

Nun geht es an die Streusel für den Crumble.

Dafür das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Zucker in einer Schüssel vermengen. Dann die Butter dazu und ordentlich mit den Fingern durch manschen :D Bis es eine krümelige Masse ist, dann die krümelstreusel Masse über die Pfirsiche und Himbeeren streuen. Im Ofen dann ca. eine halbe Stunde backen. Die Streusel sind dann goldbraun und crunchiii :D

Mit meinem Pfirsich Crumble nehme ich gerne bei dem Blog - Event von little red temptations teil. Das Thema ist "Versuchung in Rot", da passt doch mein durch die Himbeeren rot gefärbter Pfirsich Crumble sehr gut, findet ihr nicht? ;)

Guten Appetit & Liebste Grüße ♥

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"Blueberry Kisses" oder Piroggen mit Blaubeeren

Piroggen oder Piroggi sind die polnische Version von Maultaschen und Pelmeni (Russland). Und da meine Großeltern aus Ostpreußen kommen, gab es diese bei ihnen oft zu essen. Allerdings nicht so wie wir das von Maultaschen kennen zB. mit Fleisch gefüllt, sondern eben mit Blaubeeren und süß. Ehrlich gesagt konnte ich mir das am Anfang nicht richtig vorstellen...eine süße Füllung bei Maultaschen?! :D Aber na ja es sind ja auch Piroggen und keine Maultaschen.

Als ich dann letztes Jahr mit meinen Großeltern Blaubeeren pflücken war, habe ich danach mit meiner Cousine Piroggen mit Blaubeeren als Füllung gemacht, denn immer nur Blaubeermuffins langweilen auf Dauer.

Und was soll ich sagen ?? 

Sie waren unglaublich lecker :)! Wir haben uns alle die Finger danach geleckt. 

Deswegen habe ich sie dieses Jahr wieder gemacht, natürlich auch wieder mit selbstgepflückten Blaubeeren und wollte euch daran teilhaben lassen :)

Zutaten für ca. 35 Piroggen:

• 230g Mehl
• ein Teelöffel Butter
• eine Prise Salz
• 100 ml heißes Wasser, eventuell etwas mehr
• ein Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Puderzucker

Das Mehl mit dem Salz, einem Teelöffel Butter und dem heißen Wasser auf der Arbeitsplatte zu einem Teig verkneten, falls nötig noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen. Diese Kreise nochmal dünn ausrollen und mit ein paar Blaubeeren füllen, dabei dürfen es nicht zu viele sein da sich die Piroggen sonst nicht schließen lassen. Zum Schließen die Rundungen aufeinander klappen und vorsichtig sowie fest und in Form von kleinen Dreiecken zur Mitte hin andrücken (Kann man auf dem Bild oben glaub ich besser erkennen, als meine Erklärung verstehen :D).
In einem Topf mit kochendem Wasser die Piroggen für ca. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend alle Piroggen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen, dann in einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter anbraten.

Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und mit Blaubeeren dekorieren :)

 Als ich gesehen habe, dass Nina von Ninas kleiner Food - Blog ein Blog - Event startet musste ich unbedingt mit machen, denn mit Ninas Blog fing alles bei mir an. Ninas Blog war der Erste, den ich gelesen habe und ihr Blog hat mich zu viele anderen tollen Blogs geführt. 

Außerdem habe ich die ganze Reihe der Foodblogger - Charts verfolgt und mich immer gefragt was ich zu dem jeweiligem Lied gebacken hätte. Deshalb wollte ich wenigstens ein kleiner Teil davon sein. 

Als ich dann auch noch auf Lady Gaga's Song "Blueberry Kisses" stieß war alles perfekt ♥.♥

Ich habe mich sehr gefreut, als ich den Song von Lady Gaga fand, denn er passt so gut zu meinen Blaubeerpiroggen :)

Guten Appetit & Liebste Grüße ♥

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