Nachgemacht! Le Crobag: Ficelle mit Rucola und Parmesan

Ich liebe die Ficelle mit Rucola und Parmesan von Le Crobag. 

Allerdings finde ich es doch etwas teuer sie öfter zu essen und dachte man kann sie bestimmt auch gut selber machen. Dass ich in einem normalen Supermarkt keine Ficelle bekomme, habe ich befürchtet. Da sie aber eine Art Mini Version eines Baguettes ist, habe ich einfach so eins genommen. Wirklich gefreut hat mich dann, dass die Baguettes, die ich bei Penny gekauft habe, gerade heiß aus dem Ofen kamen. Ofenfrisch praktisch :)!

Die weiteren Zutaten stellten kein Problem dar. Etwas Rucolasalat, frischen Grana Padano am Stück und Frischkäse Natur. Einzig die rote Sauce, die dem Baguette den letzten Schliff verleiht hat mich beschäftigt. Bei einem Blick auf die Homepage stieß ich dann auf dem Namen Siciliana Sauce und nach einigen Recherchen im Netz und ein paar Probekochaktionen habe ich hier ein Rezept für euch von dem ich finde es kommt dem Original am nähsten.

Zutaten für zwei Gläser Siciliana Sauce:

• eine Dose Pizza Tomaten ungewürzt
• eine Zwiebel
• einen Esslöffel Olivenöl
• eine halbe Aubergine
• eine Knoblauchzehe
• ein halbes Bund Petersilie
• eine halbe Mozzarellakugel
• etwas getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer

Die Zwiebel würfeln und in einem halben Esslöffel Olivenöl glasig dünsten. Dann die Pizza Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Basilikum würzen. Auf kleiner Stufe ohne Deckel köcheln lassen. Während die Tomaten köcheln die Aubergine in sehr kleine Würfel schneiden und in einem halben Esslöffel Öl in einer Pfanne anbraten. Den Knoblauch klein schneiden oder pressen und zu den Auberginen geben. Die Petersilie hacken, unter die Auberginen heben und kurz mit braten, dann zu den Tomaten geben und unterrühren. Nun den Mozzarella in kleine Stücke schneiden, zu den Tomaten geben und schmelzen lassen. Und schon ist die Siciliana Sauce fertig :)

Jetzt kann man sie in ein hübsches Glas füllen und verschenken. So wie ich es mit der einen Hälfte gemacht habe. Meine Mutti, die leider nicht besonders gut kochen kann, aber die Ficelle von Le Crobag auch liebt, bekommt ein Gläschen Sauce, so das sie es auch zu hause essen kann :D

Oder man verarbeitet es gleich weiter zu dem Baguette mit Rucola und Parmesan, das habe ich mit der anderen Hälfte gemacht.

Für vier Baguettes benötigt ihr:

• zwei Baguette Stangen
• 200g Frischkäse Natur
• eine Packung Rucola 
• 50g - 100g Grana Padano (Parmesan)
• Siciliana Sauce

Die Baguette Stangen je einmal in der Mitte durchschneiden. Das halbierte Baguette aufschneiden und die Unterseite mit dem Frischkäse bestreichen. Auf die Oberseite kommt legen. Vom Grana Padano mit einem Messer feine Scheiben abschneiden und auf dem Rucola verteilen. Nur noch beide Seiten aufeinander klappen und fertig ist das nachgemachte Baguette mit Rucola und Parmesan von Le Crobag :)

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

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Kokosmozzarella mit Mango-Chutney

Für das Blog Event von Mangoseele werden Mango Rezepte gesucht. Ich habe ein bisschen in meinem Köpfchen gekramt und mir eine nette Kleinigkeit ausgedacht. Blog Events finde ich persönlich immer sehr spannend, weil man sich selbst eine Herausforderung stellt nur zu einem bestimmten Thema ein Gericht zu kreieren. Allerdings war es schwer um diese Jahreszeit und in unserem Land eine reife Mango zubekommen, die ja irgendwie Voraussetzung für ein Mangorezept ist :D Also habe ich die reifste Mango gekauft, die ich im Supermarkt finden konnte. Sie war ehrlich gesagt steinhart -.- und habe sie drei Tage in einer Tüte mit einigen Tomaten bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Tomaten enthalten ein Enzym, das dafür sorgt, dass jedes Obst und Gemüse das bei ihnen liegt schneller reift bzw. schlecht wird. Darum solltet ihr Tomaten immer separat vom anderen Gemüse und Obst lagern.

Mein Mangogericht ist jetzt nicht unbedingt eine neue Offenbarung, aber die verschiedenen Aromen harmonieren so schön miteinander :) 

Kokosmozzarella mit Mango -Chutney 

auf Rucolabett

Zutaten für zwei Personen:

• eine Mango
• eine halbe Chilischote
• 1cm x 1cm Stück Ingwer
• ein Esslöffel Zucker
• ein Esslöffel Essig
• sechs Esslöffel Wasser
• etwas Salz
• ein Mozzarella
• ca. 6 Esslöffel Kokosraspeln
• ein handvoll Rucola

Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote und den Ingwer sehr fein hacken. Mit der Mango dem Zucker, dem Essig und dem Wasser in einem Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas Salz abschmecken und entweder, wie ich mit einer Gabel ein wenig zerdrücken oder mit einem Pürierstab pürieren, wenn man es feiner mag.

Für den Kokosmozzarella den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Kokosflocken auf einem Teller verteilen und den Mozzarella darin wenden. Dann Fettfrei in einer Pfanne rösten bis die Kokosflocken bräunlich werden. Dabei muss man aufmerksam sein und aufpassen, dass der Mozzarella nicht zu weich wird.

Den Mozzarella auf dem Rucola verteilen und zusammen mit dem Mango-Chutney genießen :)

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

Das Mango-Chutney hat einen schmale Punkt pro Portion, wenn man es zu zweit isst.

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Schinken - Pesto - Sandwich

Umzug in die neue Wohnung am Samstag. 

Möbel abbauen, Kisten verstauen, Möbel schleppen, lange Autofahrt zur Wohnung, Möbel aufbauen, Kisten schleppen, Möbel aufbauen, Kisten auspacken. 

Um dann am Samstagabend nach Ladenschluss festzustellen, dass die Küche nicht richtig angeschlossen ist. Der herd geht nicht und Wasser gibt es auh keins in der Küche. Also die Vermieterin angerufen, die den Handwerker mit dem Ergebnis... der Handwerker kommt Dienstagabend -.-

Was macht man wenn man drei Tage ohne einen Herd und Wasser in der Küche leben muss?

Genau ! 

Das Beste draus machen. Wenig Geschirr benutzen ( weil im Badezimmer abwaschen wirklich doof ist) und etwas zubereiten was keinen Herd oder Backofen benötigt, den ich wie im Post zuvor bereits erklärt leidr noch nicht habe :(

Leckere Dinge kann man schließlich auch ohne "richtiges" kochen zaubern.

So haben Herr Zimt und ich uns zu einigen Sandwichvariationen entschieden. Eine davon möchte ich euch hier zeigen :)

Zutaten für zwei Personen:

• Fladenbrot
• Rohschinken
• Rucola
• Tomate
• Pesto
• Kräuterfrischkäse
• Salz, Pfeffer, Basilikum

Ein Fladenbrot halbieren und die Hälfte in vier gleich große Stücke schneiden. Eines der vier Stücke aufschneiden und die untere Seite mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Darauf zwei Scheiben Rohschinken verteilen, da schmeckt auch gut Serranoschinken, Parmaschinken bestimmt ebenfalls.

Auf die Oberseite des Fladenbrots ein Esslöffel Pesto verteilen und mit Rucola sowie einer Tomatenscheibe belegen. Alles mit Pfeffer, Salz und Basilikum würzen. Zum Schluss beide Fladenbrothälften aufeinanderklappen und freudig reinbeißen ;)

Guten Appetit & Liebste Grüße ♥

P.S.: Seeeehr WW freundlich :)

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Wassermelonensalat mit Büffelmozzarella

Eigentlich mag ich keine Salatrezepte, da sie mir irgendwie immer nicht wie richtige Rezepte vorkommen, sondern wie, ich weiß nicht, einfach alles zusammen geschmissen in einer Salatschüssel. Aber als ich heute beim Einkaufen vor dem Zeitschriftenregal stand, konnte ich mich nicht zwischen einer Zeitschrift voll mit leckeren Cupcake- und Kuchenrezepten und einer Zeitschrift namens "Kohlenhydratearme Rezepte" entscheiden. Doch leider zogen mich die süßen und viel zu kalorienlastigen Rezepte viel mehr an, also entschied ich mich für diese Zeitschrift. 

Jetzt habe ich allerdings ein kleines schlechtes Gewissen :D, denn so wird das nie etwas mit dem abnehmen... Also dachte ich zum Mittag gibt es etwas leichtes bei mir, um den ganzen Kalorien schon einmal vorzubeugen :D

Und deswegen folgt hier jetzt ein Salatrezept für alle die, die dem Süßkram nicht entsagen können und wollen, aber auch nicht aussehen wollen wie Miss Piggy :)

Also gönnt euch reichlich ! Man lebt nur einmal ;)

Zutaten für 2 Personen:

• ein Viertel einer kleinen Wassermelone
• ein Büffelmozzarella
• 70g Rucola
• 2 EL Pinienkerne
• eine Hand voll Minze
• Pfeffer und Salz
• ein Teelöffel Olivenöl
• ein Esslöffel Balsamico Essig 

Die Wassermelone von der Schale lösen und würfeln. Den Rucola waschen und trocknen. Die Pinienkerne fett frei in einer Pfanne rösten. Den Rucola, die Pinienkerne und die Melone mischen und mit dem Öl, dem Essig, dem Salz und Pfeffer (in meinem Fall lecker schmecker Zitronenpfeffer) würzen. Den Büffelmozzarellaflüssigkeit abgießen und den Mozzarella vorsichtig abtrocknen. Dann den Mozzarella in kleine Stücke reißen und rupfen :D Mozzarella schneidet man in keinem Fall.

Anschließend die Minze hacken und mit zweidrittel des gerupften Mozzarellas unter den restlichen Salat heben. Den Rest des Mozzarellas als Dekoration oben auf den Salat legen und mit ein paar Minzblättern sowie Balsamicocreme garnieren.

Zum Blog - Event "Sommerliebe" von Baking, Loving, Living passt dieser Salat auch hervorragend. Den Wassermelonenzeit ist im Sommer und besonders da hat man ja die erfrischende Süße der Melone am liebsten. Auch wenn es bei mir vor der Haustür gerade nicht nach Sommer aussieht (es regnet schon den ganzen Tag in Strömen -.-), so freue ich mich trotzdem über meinen Wassermelonensalat mit Büffelmozzarella, denn so habe ich den Sommer wenigstens auf meinem Teller und den Geschmack des Sommers im Mund :P

Ich hoffe bei euch ist mehr Sommer als bei mir und ihr genießt wunderschönes Wetter ;)

Liebste Grüße & Guten Appetit ♥

P.S.: Für WW-ler hat der Salat 7 PP.

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